MADA ESTRELADO
Madalena Bueno Gontijo
Cozinheira
Hospital Socor - Belo Horizonte (MG)
- Tempo de preparo:
- 1 hora
MADA ESTRELADO
Madalena Bueno Gontijo
Cozinheira
Hospital Socor - Belo Horizonte (MG)
- Tempo de preparo:
- 1 hora
“A inspiração veio da experiência de 30 anos na cozinha e na facilidade de executar um prato saboroso e pedido por todos os membros da família.”
Ingredientes
• Arroz- 300 g
• Açafrão – 20 g
• Alho – 100 g
• Cebola – 300 g
• Sal – a gosto
• Vagem-macarrão – 600 g
• Bacon – 500 g
• Alho-poró – 300 g
• Manteiga – 50 g
• Farinha de trigo – 200 g
• Leite – 1 l
• Frango Sassami – 500 g
• Cheiro-verde – a gosto
• Açafrão – 20 g
• Alho – 100 g
• Cebola – 300 g
• Sal – a gosto
• Vagem-macarrão – 600 g
• Bacon – 500 g
• Alho-poró – 300 g
• Manteiga – 50 g
• Farinha de trigo – 200 g
• Leite – 1 l
• Frango Sassami – 500 g
• Cheiro-verde – a gosto
Modo de preparo
Arroz
Em uma panela, refogue óleo, alho, sal, açafrão e cebola.
Em seguida, acrescente o arroz e a água.
Deixe cozinhar até o arroz ficar soltinho.
Frango
Corte o sassami em cubos médios.
Em uma frigideira, adicione óleo, sal, alho e cebola cortada em cubinhos.
Leve o frango para grelhar.
Depois de prontos, coloque o Molho à Madalena sobre eles.
Molho à madalena
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente cebola, alho batido e sal.
Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e misture com o fuê.
Em seguida, acrescente o leite quente (aos poucos) misturando bastante até chegar numa consistência lisa.
Por último, acrescente o alho-poró.
Involtini de bacon com vagem
Corte o bacon em fatias finas e reserve.
Higienize a vagem e retire as pontas.
Ferva água e acrescente a vagem.
Coloque uma pitada de sal e deixe cozinhar por 10 min.
Em seguida, enrole 5 vagens (aprox.) em cada fatia de bacon.
Leve ao forno a 180⁰C por 15 min.
