Cozinhe a batata picada até ficar macia, amasse e reserve. Faça uma calda com água, canela e casca de limão. Após pronta, coe (reserve um pouco da calda para caramelizar parte do abacaxi picado para finalizar a receita) e acrescente a batata-doce. Bata o abacaxi com um pouco de água e, depois de coado, adicione à batata-doce. Cozinhe em fogo médio até desprender da panela. Deixe esfriar e sirva de preferência gelado.